1、选择经过安全处理的食品。应购买消过毒的牛奶而不买生奶，水果、蔬菜一定要清洗干净。
2、彻底加热食品。食品所有部位的温度都必须达到70ºC以上。
3、做熟的食品放置时间不宜过长。最好在食品出锅后尽快吃掉。
4、妥善储存熟食品。应在60ºC以上或10ºC 以下的条件下储存熟食。
5、储存的熟食品在食用前必须再次彻底加热。加热时应使食品所有部位温度都达到70ºC以上。
6、避免生食品与熟食品的接触。用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。
7、注意洗手。加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。
8、保持厨具和厨房的清洁。所有用来置备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。
9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
10、饮用安全卫生的水，不喝生水。
选自《食品卫生知识》 |
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