维生素补充剂不能替代新鲜的蔬菜水果，这是11月2日记者从我省卫生部门相关研讨会议上了解到的。专家指出，每人每天最好应该食用500克以上9种不同的果蔬，不仅能控制体重，还可以调节身体营养平衡，有利于预防慢性疾病，特别是近期，天气变化大，更应多食果蔬。
专家发现，人们膳食中蔬菜水果摄入量品种单一而且不足。80%的人只吃三四种蔬菜水果，有20%的人用维生素片等营养补充剂代替食用蔬菜水果。
专家提出，不同蔬菜水果含有不同的营养元素，比如，大枣、梨、柑橘、香蕉等含钾较高，韭菜、苋菜、胡萝卜、菠菜等富含B族维生素等，果蔬营养元素之间可以互相作用，平衡营养，预防各种慢性病的发生，所以每人每天如果能吃9种以上的果蔬，可有效地保护身体健康。
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